Plantez les pommes de terre de la mi-mars à la mi-mai, quand le sol atteint environ 10 °C : dès la fin février dans le Midi, en avril dans la plupart des régions, jusqu’à mi-mai en montagne. Le repère traditionnel des jardiniers reste fiable : on plante les pommes de terre quand le lilas fleurit. Un sol trop froid et humide fait pourrir les plants au lieu de les faire démarrer.
Préparer les plants : la germination #
Mettez les plants à germer 4 à 6 semaines avant la plantation, dans un local lumineux, hors gel et frais (10 à 15 °C), pointes vers le haut. Des germes courts, trapus et colorés donnent un démarrage bien plus rapide qu’un plant non germé. Vous pouvez tout à fait planter des pommes de terre germées du commerce, mais les plants certifiés limitent les risques de maladies comme le mildiou.
Le calendrier plantation et récolte #
| Type | Plantation | Récolte | Délai |
|---|---|---|---|
| Pommes de terre primeurs (nouvelles) | mars – début avril | juin – juillet, dès la floraison | 60 à 90 jours |
| Variétés de conservation | avril – mi-mai | août – septembre, feuillage fané | 100 à 150 jours |
| Climat doux (Midi, littoral) | fin février – mars | mai – juin (primeurs) | 60 à 90 jours |
| Montagne, Nord-Est | fin avril – mi-mai | septembre | 100 à 150 jours |
Pensez à butter les plants quand ils atteignent 20 à 25 cm de haut : ramenez la terre en butte autour des tiges pour augmenter la production et éviter que les tubercules verdissent à la lumière.
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Quand récolter les pommes de terre ? #
Les pommes de terre nouvelles se récoltent au fur et à mesure des besoins dès la floraison, environ 2 à 3 mois après la plantation. Pour la conservation, attendez que le feuillage soit complètement jauni et fané, en général en août ou septembre, et récoltez par temps sec. Laissez sécher les tubercules quelques heures au sol avant de les rentrer dans un local sombre, frais et aéré.
Questions fréquentes #
Peut-on planter des pommes de terre germées du commerce ?
Oui, c’est possible et courant. Les plants certifiés du commerce restent toutefois préférables : ils sont garantis sains, alors qu’une pomme de terre de consommation peut transmettre des maladies au potager.
Comment savoir si les pommes de terre sont mûres ?
Quand le feuillage est entièrement jauni et couché, les tubercules de conservation sont prêts. Pour les primeurs, on récolte dès la floraison, sans attendre la fin du feuillage.
Peut-on laisser les pommes de terre en terre ?
Quelques semaines après maturité, oui, tant qu’il ne gèle pas. Mais plus elles restent en terre, plus elles s’exposent aux limaces, aux campagnols et à l’humidité : mieux vaut les rentrer avant les pluies d’automne.
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Jusqu’à quand peut-on planter des pommes de terre ?
Jusqu’à la mi-juin avec des variétés hâtives : elles seront récoltées en septembre-octobre. Au-delà, le cycle n’a plus le temps de se boucler avant les gelées.
